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Communication - Technologie - Société
Changement d'éditeur au 1er janvier 2009
 

 ARTICLE VOL 24/135-136 - 2006  - pp.193-220
TITRE
L'ÉPREUVE DES COLLECTIONS DANS LA MISE EN MARCHÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES. Le cas de la grande distribution

TITLE
THE TEST OF COLLECTIONS IN THE COMMERCIALIZATION OF FOOD. The case of mass distribution

RÉSUMÉ
Cet article interroge la façon dont les professionnels de la grande distribution sélectionnent leurs produits dans l'offre des fabricants. L'ethnographie de réunions entre fournisseurs et distributeurs montre des épreuves entre des « collections de produits » : les gammes des fabricants et les assortiments des distributeurs. Nous décrivons les différentes opérations de « mise en collection » des produits et nous montrons en quoi les logiques de découpe et de redéfinition des collections sont importantes pour saisir la façon dont circulent les produits sur les marchés et pour éclairer les enjeux du partage de la valeur dans les relations commerciales

ABSTRACT
This article examines the way in which mass distribution groups select their products from manufacturer's offers. Ethnographic studies of meetings between suppliers and distributors show the tests which exist between "collections of products": the manufacturers' ranges and the distributors' assortments. The author describes the various operations in which collections of products are created, and shows how the logics of dividing up and redefining them help to explain the circulation of products in markets and the implications of value sharing in commercial relations.

AUTEUR(S)
Sandrine BARREY

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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